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【集成灶头条】厨房暗藏杀机,肺癌成为幕后黑手! 2018-02-13 09:25:40    分类:行业动态    人气:

       肺癌是发病率和死亡率增长最快,对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一,近50年来许多国家都报道肺癌的发病率和死亡率均明显增高。除了雾霾和二手烟,造成女性罹患呼吸系统疾病,特别是肺癌的元凶之一就是在厨房里煎炒烹炸的油烟。这些呛人的味道不仅仅停留在厨房,还会漫延到客厅、书房和卧室。

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      中国女性罹患肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家,除了大气污染等因素之外,与中国女性烹饪习惯中产生的厨房油烟关系密切。

       食用油及食品在高温下热裂解所产生的挥发性物质,含有许多有害甚至致癌的物质,包括烷烃、烯烃、甚至丙烯醛,这是重要的促癌物质,对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性,长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病,结膜炎、白内障等眼部疾病,增加患肺癌的机会。

       在患肺癌的非吸烟女性中,超过60%的危险因素是长期接触厨房油烟。25%的家庭厨房连着卧室,高温油烟久久不散,甚至睡觉也在吸入。烹调时有32%的人喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭,厨房小环境油烟污染严重。

       烹调产生的油烟成分因烹饪条件不同而有差异。食用油主要成分的沸点约300度,当温度上升至100~270度时,主要由直径约10微米以上的小油滴组成,温度大于270度后,主要由直径0.001微米~10微米肉眼看不见的微油滴组成。此时向油中加入食物,食物中所含水分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。一般家庭炒菜时采用爆炒,油温基本在240度左右,煎时基本控制在120~150度,油炸的温度在200~230度,油干烧可以到270度以上。烹调的温度越高,油烟成分的直径越小,呼吸性粉尘越多,危害也越大。

       集成灶吸油烟率在95%以上,创新运用微空气动力学原理、把污染源和外环境进行了双向隔离,可在不影响操作视线和不经过人体呼吸途径的前提下,将油烟和蒸气在未扩散前得到有效排除。随着时间的发展,集成灶必将成为家家户户厨房的标配。为了家人的健康,集成灶是您的不二选择。